"La gourmandise est toujours sans gravite, c'est ce qui fait tout son charme. La gourmandise est comme un tableau ou l'on utiliserait pas le noir, seulement des couleurs claires, des jaunes de Tiepolo, des bleus et des blancs de Boucher, des verts frondaison de Fragonard ; la gourmandise a table, c'est la gaiete au theatre ou la galanterie en amour (trois G), sans gravite, mais allant tout de meme, en s'echelonnant, de la grossierete jusqu'au raffinement le plus exquis."

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