Перед вами изысканный образец кулинарной антропологии, оригинальное сочетание литературной журналистики и политической экономии. Саша Иссенберг, американский журналист, увлекательно рассказывает о триумфальном шествии по миру японских блюд, приготовленных из рыбы и морепродуктов, в одночасье ставших безумно популярными. Эта книга - интересное и неожиданное сочетание кулинарной биографии, ресторанного закулисья и исследования развития глобализации. Как японская уличная закуска превратилась в мировой деликатес? Почему родина современных суши …Канада? Какую эволюцию прошло блюдо в США, став любимой едой жителей Лос-Анджелеса? Кто стоит за контрабандой и черным рынком тунца? Истинная история суши одинаково удивит и их приверженцев, и новичков. Прочитав эту книгу, вы уже никогда не взглянете по-прежнему ни на еду в вашей тарелке, ни на мир вокруг вас.Для тех, кто изучает мировую экономику, глобализацию в различных ее проявлениях, и любит суши. Никакая часть настоящего издания ни в каких целях не может быть воспроизведенав какой-либо форме и какими бы то ни было средствами, будь то электронные или механические,включая фотокопирование и запись на магнитный носитель, без письменного разрешения ООО "Издательство "Эксмо".ISBN _____ ISBN 978-1-592-40294-6 (англ.)(с) Sasha Issenberg, 2007All rights reserved including the right of reproduction in whole or in part in any form. This edition published by arrangement with Gotham Books, a member of Penguin Group (USA) Inc.(c) О. А. Моисеева, А. Колодина, С. К. Галкина перевод, 2009(c) ООО Издательство "Эксмо", 2010

Под заказ:
	Labirint - 309 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 9 голос(-ов).