Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.

В наличии:
	OZON.ru - 2056 руб.	Перейти
	OZON.ru - 1314 руб.	Перейти		Лучшая цена
	GOODREADS.RU - 1434 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 7 голос(-ов).