В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся методологические подходы проведени экспертизы кондитерских товаров с использованием как современных методов анализа, так и о ригинальных экспресс-методов. Для студентов, изучающих дисциплину "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров", а также для аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.

В наличии:
	Magistr - 261 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 7 голос(-ов).