Книга включает краткий теоретический материал о сущности физических явлений, основных законах физики, принципов измерений, устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли. Приведены сведения о структуре и свойствах тканей, клеток и отдельных веществ мясного сырья как объектов ис­следования. Практикум объединяет современные физические методы, включа­ет соответствующие анализу расчеты, порядок выполнения работы, требования к оформлению результатов. Предназначен для студентов, аспирантов, препода­вателей, а также специалистов мясной отрасли.

В наличии:
	Magistr - 771 руб.	Перейти
Под заказ:
	OZON.ru - 544 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 8 голос(-ов).