Приведены справочные материалы, расчетные формулы и задачи по определению производительности и подбору оборудования для подготовки сырья, производства карамели, конфет, шоколада, пастилы, мармелад мучных ко дитерских изделий и упаковывания. Для студентов высших учебных заведений, готовящих спе циалистов кондитерской промышленности.

В наличии:
	Magistr - 505 руб.	Перейти
Под заказ:
	OZON.ru - 401 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 2 голос(-ов).