Во всеобъемлющем пособии-справочнике, выдержавшем 8 изданий в Германии и переведенном на многие языки, содержатся сведения, необходимые для работы любого пивовара. Подробно рассмотрены типы и виды еобходимог сырья, используемое оборудование, вопросы оценки качества пива. Большое внимание уделено проблемам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные виды тары, а также проблемам энергообеспечения предприятий солодовенной и пивоваренной промышленности. Книга, известная среди специалистов как своего рода "Библия пивовара", должна

В наличии:
	Magistr - 2822 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 10 голос(-ов).