Рассмотрены основное технологическое и транспортное оборудование, поточные линии хлебопекарного производства, а также машины и аппараты для выработки мучных кондитерских изделий. Изложены сведения о принципах действия, конструктивных особенностях, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования.

В наличии:
	Magistr - 179 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 1 голос(-ов).