Оборудование предприятий общественного питания: Тепловое оборудование: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений - 2-е изд., стер. (Серия "Высшее профессиональное образование") - Могильный М.П., Калашнова Т.В., Баласанян А.Ю.

Оборудование предприятий общественного питания: Тепловое оборудование: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений - 2-е изд., стер. (Серия "Высшее профессиональное образование")

Автор: Могильный М.П., Калашнова Т.В., Баласанян А.Ю., издатель: "Академия", ISBN: 5-7695-2333-6

Приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различ х видов те лового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания.

В наличии:
	Magistr - 266 руб.	Перейти

Рейтинг книги:

4 из 5, 1 голос(-ов).

76 руб.	165 руб.
281 руб.	151 руб.

Популярные книги по минимальной цене:

Дополнительно: