Поиск книг, учебников, пособий в онлайн-магазинах
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Учебное пособие для нач. проф. образования. (Серии:'Профессиональное образование-Общественное питание', 'Федеральный комплект учебников'
Автор: Н. Э. Харченко, 496 стр., издатель: "Академия", ISBN: 5-7695-2072-8, 978-5-7695-6731-5, 978-5-7695-5559-6Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Рейтинг книги: 
5 из 5, 8 голос(-ов).
5 из 5, 8 голос(-ов).
Популярные книги по минимальной цене:
 148 руб.
|
 86 руб.
|
 53 руб.
|
 492 руб.
|