Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий напитков, еликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и ре цептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, получающих специальность "официант, бармен".

В наличии:
	Magistr - 396 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 2 голос(-ов).