Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности п ачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено в нимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей. Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.

В наличии:
	Magistr - 709 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 5 из 5, 4 голос(-ов).