Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых п дуктов при едена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в произво дстве пищевых концентратов общего и специального назначения. Допущена Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Пособие может

В наличии:
	Magistr - 609 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 5 голос(-ов).