Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента — от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.

В наличии:
	My-shop.ru - 1283 руб.	Перейти
	Labirint - 1318 руб.	Перейти

Рейтинг книги: 4 из 5, 7 голос(-ов).