Bitte beachten Sie, dass dieser Titel A?berwiegend aus Inhalten besteht, die im Internet kostenlos erhA¤ltlich sind (z.B. aus der Wikipedia-EnzyklopA¤die). Die Berliner KA?che ist eine schlichte, bodenstA¤ndige KA?che, die mehr Wert auf deftigen Geschmack und SA¤ttigung als auf Verfeinerung legt. GeprA¤gt ist sie a?? abgesehen von den traditionell in der Brandenburger KA?che verwendeten Zutaten a?? von den Kochtraditionen der Einwanderer aus Schlesien, BA¶hmen, OstpreuA?en, Mecklenburg und Pommern sowie den Hugenotten aus Frankreich. Die preuA?isch-protestantische Berliner KA?che integrierte diese EinflA?sse durch Vereinfachung. Aufwendige Zubereitungsformen und raffiniertes WA?rzen sind ihr fremd. Typische Zutaten sind Schweinefleisch, Gans und Fische wie Karpfen, Aal und Hecht, Kohl, HA?lsenfrA?chte wie Erbsen, Linsen und Bohnen auA?erdem RA?ben, Gurken und Kartoffeln.

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