Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. La notion de vin mute est a rapprocher de celle des " V. D. N" qui est la designation officiellement retenue pour ce type de vins. Il s'agit de vins issus de cepages rouges ou blancs dont la fermentation est interrompue par adjonction d'alcool afin de conserver des sucres residuels. Cette operation est appelee mutage. Ne doit pas etre confondu avec vin cuit, elabore par fermentation de jus de fruits concentres par ebullition.

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