Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopedie libre Wikipedia. La confiture est une confiserie obtenue, de facon generale, en faisant cuire dans une bassine certains fruits, eventuellement denoyautes et coupes en morceaux, avec un poids equivalent de sucre. C'est une technique de conservation alimentaire pour les fruits les plus fragiles, c'est egalement un moyen de consommer certains fruits astringents comme le coing ou amers comme la bigarade. Comme le sucre, les confitures ont ete introduites tardivement en Europe par l'intermediaire du monde arabe. Au Moyen Age, l'appellation " confitures " designe toutes les confiseries realisees a partir d'aliments cuits dans du sucre ou du miel : bonbons, fruit confits, etc.

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