Como se senala al comienzo de este trabajo, "... la proporcion de reservas pesqueras oceanicas que estan sub-explotadas o moderadamente explotadas ha descendido desde el 40% a mediados de los anos 70 hasta el 15% en 2008 mientras que, por el contrario, la proporcion de reservas sobre-explotadas, agotadas o en fase de recuperacion ha aumentado desde el 10% en 1974 hasta el 32% en 2008". La acuicultura surge, de este modo, como la unica alternativa natural para proporcionar, entre otros nutrientes, acidos grasos esenciales omega-3 a una poblacion mundial que crece a un ritmo desaforado, y que amenaza con arrasar por completo con las reservas oceanicas y dulceacuicolas existentes. Sin embargo, la necesidad de incluir esos mismos nutrientes esenciales en la dieta de peces de cultivo provoca que la acuicultura, en la actualidad, ejerza todavia mas presion sobre los exhaustos caladeros. A lo largo de esta monografia el autor desgrana algunos de los ultimos avances cientificos en el campo de...

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