Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания
Автор:
Римма Антонова, 130 стр., издатель:
"ПрофиКС , Профи", ISBN:
978-5-904283-02-5, 5-903039-05-7
В этой книге собраны рецептуры УНИКАЛЬНЫХ НАПИТКОВ, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Под заказ: |
|
My-shop.ru - 220 руб.
|
Перейти
|
|
|